O nás

Naše fotky

Download

Recepty

Info

Hry

         

  
Recepty

Tekvicová polievka s vínom
Vaše reakcie (46)
Verzia pre tlač

Branislav Siarsky


Hľadáte polievku s príjemnou chuťou, ktorá zaváňa tak trošku exotikou? Skúste náš recept! Keďže sa používa víno, nie je polievka vhodná pre deti.

x

O tekvicovej polievke som pravdu povediac nikdy nepočul. Prvý krát som ju jedol na jeseň 2003 na firemnej oslave, ktorá sa uskutočnila v Palazzo Colombino. Palazzo Colombino je vlastne cirkus s veľmi dobrou kuchyňou. Namiesto veľkej manéže je v strede menšia plocha pre vystúpenia, obkolesená stolmi, pri ktorých sedia hostia. Príjemný program, v ktorom vystupujú artisti, šašovia a umelci z celého sveta, sa strieda s jednotlivými chodmi.

Na "Tekvicovú polievku" (z nemeckého Kürbissuppe) pre štyri osoby (približne 1 liter) potrebujeme:
  • 400 g oranžovej tekvice (váha bez šupky a semienok)
  • 1 cibuľu (najlepšie šalotku)
  • 3 dcl bieleho vína
  • 8 dcl zeleninového bujónu
  • soľ
  • čierne korenie - najlepšie čerstvo pomleté (mlynček)
  • aníz
  • 2 dcl smotany
  • 2 kusy toastového chleba
  • polievkovú lyžicu olivového oleja
  • petržlenovú vňať

  • Postupujeme takto:

  • Tekvicu nakrájame na menšie kocky. Tekvicová sezóna začína na jeseň a končí v zime. Preto ak si chcete polievku uvariť v iných mesiacoch, môžete tekvicu zamraziť.

  • Cibuľku nakrájame na drobno.

  • Dáme ju do hrnca a popražíme na olivovom oleji.

  • Pridáme nakrájanú tekvicu a necháme trochu podusiť, tak aby tekvica nepustila farbu.

  • Podlejeme zeleninovým bujónom (v teplej vode rozpustená zeleninová kocka).

  • Pridáme víno, trochu osolíme a okoreníme. Varíme na slabom ohni, kým tekvica nezmäkne.

  • Polievku pomixujeme mixérom, pridáme smotanu, trošku anízu a necháme ju zovrieť.

  • Aby bola polievka jemnejšia, precedíme ju cez sýtko. Dochutíme soľou a čiernym korením.

  • Podávame ozdobené petržlenovou vňaťou a s kúskami opečeného toastového chleba.

  • Poznámky na okraj:
  • čím neskôr pridáte víno, tým ma polievka silnejšiu chuť - netreba to ale prehnať
  • keďže sme nemali biele víno, chceli sme použit malé šampanské (prvá fotka) - Svetlana ale skočila do obchodu a tak sme nakoniec varili s bielym vínom.


  • Vaše reakcie (46)



    (C) 2005 siarsky.ch
    Všetky práva vyhradené.
    Publikovanie len so súhlasom siarsky.ch.
      

    [Kontakt]
    Copyright 2004-2017, siarsky.ch.    Powered by Smartdone.    Posledná aktualizácia 02.01.2011 17:34:59