Recepty

Hry

         

  
Recepty

Parená knedľa
Vaše reakcie (46)
Verzia pre tlač

Branislav Siarsky


Parená knedľa alias parený knedlík sú preslávené najmä vďaka svetoznámej trojkombinácii "Knedlo Vepřo Zelo", pre ktorú nepoznám v slovenčine ten správny a výstižný ekvivalent. Ako malý chlapec som bol z času na čas poverený bojovou úlohou: "Zabezpečenie parenej knedle k nedeľnému obedu". Na našej ulici bola krčma známa v Poprade pod menom Stodola - to bola moja prvá zastávka. Pred vchodom do nej som sa nadýchol a snažil vydržať bez nádychu až po pult, kde som poprosil krčmára, či nemá parenú knedľu. Väčšinou nemali a tak som sa opäť nadýchol a snažil čo najrýchlešie prebojovať cez zafajčenú miestnosť von. Ďaľším cieľom bol Alfonz - malá krčma smerom ku bývalej hudobnej škole. Dva nádychy a buď bola parená knedľa moja, alebo som musel do Astorky. Myslím, že knedľu sa mi väčšinou podarilo kúpiť. Ak som zlyhal, tak sme si uvarili cestoviny, alebo jedli chlieb.

x

Dnes sa dá parená knedľa kúpiť v potravinách, ktoré sú otvorené aj v nedeľu. Či sa dá knedľa ešte kúpiť v krčmách neviem, ale ak by Ste niekedy chceli po ňu posielať svoje deti - nemusíte, chutná parená knedľa sa dá pripraviť aj doma - recept na jej prípravu je veľmi jednoduchý.

Suroviny:

  • 250 g polohrubej múky
  • 1 žĺtok z vajíčka
  • tretinu droždia (42 g)
  • voda - 1.5 dcl - postupne budeme vodu zamiešávať
  • štvrť lyžičky soli
  •    
    Postupujeme takto:
  • Múku, žĺtko, soľ a droždie zmiešame s troškou vody.
  •    
  • Vypracujeme na cesto, ktoré musí "bublinkovať" - znamená to, že pri miesení sa snažime zapracovať do cesta veľa vzduchu. Zapracúvavame vodu až kým nedosiahneme konzistenciu, akú vidíte na obrázku.
  •    
  • Cesto necháme 45 minút kysnúť.
  •    
  • Cesto rozdelíme na dve knedle - aby sa nám lepšie pracovalo pomúčime si cesto, tak aby sa nám nelepilo na ruky (táto múka pri parení zmizne) a vložime ich do parného hrnca (hrnca, ktorý má na spodku dierky a dá sa nasadiť na iný hrniec s vodou). Ak takýto hrniec nemáte, môžete na hrniec s vodou upevniť utierku, na ňu položiť knedle a celé to prikryť ďalším hrncom.
  •    
  • Knedle necháme 30 minút pariť (nezabudnite hrniec uzavrieť, na obrázku sú knedle po parení). Aby sme si boli istý, či sú už hotové, pichneme do nich špáratkom - ak sa naň niečo prilepý, necháme ich ešte pariť.
  •    
  • Knedle vyberieme a potrieme slnečnicovým alebo olivovým olejom.
  •    
  • Parená knedľa sa nakrája a podáva ako príloha k jedlu. Ak sa Vám zvýši, môžete si ju obaliť vo vajíčku a vypražiť. Dobrú chuť!
  •    


    Vaše reakcie (46)



    (C) 2005 siarsky.ch
    Všetky práva vyhradené.
    Publikovanie len so súhlasom siarsky.ch.
      

    [Kontakt]
    Copyright 2004-2022, siarsky.ch.    Powered by Smartdone.    Posledná aktualizácia 02.01.2011 17:34:59