Recepty
Branislav Siarsky
Gazpacho sa mi spája neodmyslitelne s Barcelonou, kde som ho prvy krát jedol pri mori a pozeral sa pri tom do nekonečných hlbín modrosti. Druhý krát som ho len tak popíjal - z tetrapakovej škatule - slnečne lúče hriali, na pravej strane som cítil tak príjemne teplo a počítanie vzorov na budove nejakého lokálneho úradu sa zdalo tou najlepšou zábavkou na svete.
Tento víkend som si chcel chuť tohto zážitku pripomenúť a tak si gazpacho (bez slnka na pravej strane) za 20 minút pripravil. Ochutnal som ho ale až po dvoch hodinách - muselo sa ísť schladiť, tak ako moja myseľ po napísaní týchto pár riadkov.
 |
Na prípravu 1.5 litra (6 porcií) gazpacha potrebujeme:
1 kg zrelých, tmavo červených, voňavých paradajok
2 ks zelenej papriky
1 ks šalátovej uhorky
1 ks cibule
2 strúčiky cesnaku
štvrťku bagety alebo chleba (môže byť aj suchý/stvrdnutý)
2.5 dcl olivového oleja
1 polievkovú lyžicu soli
väčšiu sklenenú nádobu, do ktorej si dáme nakrájané suroviny a kde tieto suroviny budeme rovno aj mixovať
ručný mixér
chladničku alebo kocky ľadu na chladenie, gazpacho sa podáva chladné, aby čo najlepšie osviežilo
|
|
|
 |
| Uhorku ošúpeme a nakrájame na kocky. Paradajky rozkrojíme, vyrežeme zbytky stopiek a nakrájame ich tiež na kocky.
|
|
 |
 |
| S kockovaním sme neskončili - vykrojíme stredy paprík, odstránime z nich semienka, vyčistíme ich a nakrájame na kocky. Cibuľa a kocky - geniálna kombinácia a preto aj ju krásne symetricky nakockujeme.
|
|
 |
 |
| Kus bagety (alebo chleba) nakrájame na krajce a tie (kto by to čakal, že?) nakockujeme.
|
|
 |
 |
| Do nakockovaných surovín pridáme roztlačený cesnak.
|
|
 |
 |
| Prilejeme olej, osolíme a ručným mixérom poriadne rozmixujeme.
|
|
 |
 |
| Nádobu s gazpochom prekryjeme priesvitnou fóliou a dáme na 2 hodiny do chladničky. Ak nemáme chladničku ale máme ľad (bežné v U.S. a Kanade), tak napustíme do väčšieho hrnca vodu, hodíme do nej kocky ľadu a nádobu s gazpachom do nej ponoríme.
|
|
 |
 |
| Podávame v sparných letných dňoch alebo večer po úmornom a namáhavom pracovnom dni. Dobrú chuť!
|
|
|
|
Poznámky na okraj:
V internetových receptoch na gazpacho sa všade spomína ocot. Mne sa výsledná chuť zdala primerane kyslá a preto som ocot vôbec nepoužil.
Ak máte radi ostrejšie jedlá pridajte si do gazpacha tabasco a/alebo namleté čierne korenie.
|
Vaše reakcie (46)
(C) 2011 siarsky.ch
Všetky práva vyhradené.
Publikovanie len so súhlasom siarsky.ch.
|
