Recepty

Gazpacho (Gaspačo)
Vaše reakcie (46)
Verzia pre tlač

Branislav Siarsky


Gazpacho sa mi spája neodmyslitelne s Barcelonou, kde som ho prvy krát jedol pri mori a pozeral sa pri tom do nekonečných hlbín modrosti. Druhý krát som ho len tak popíjal - z tetrapakovej škatule - slnečne lúče hriali, na pravej strane som cítil tak príjemne teplo a počítanie vzorov na budove nejakého lokálneho úradu sa zdalo tou najlepšou zábavkou na svete.
Tento víkend som si chcel chuť tohto zážitku pripomenúť a tak si gazpacho (bez slnka na pravej strane) za 20 minút pripravil. Ochutnal som ho ale až po dvoch hodinách - muselo sa ísť schladiť, tak ako moja myseľ po napísaní týchto pár riadkov.

x

Recepty
Na prípravu 1.5 litra (6 porcií) gazpacha potrebujeme:
  • 1 kg zrelých, tmavo červených, voňavých paradajok
  • 2 ks zelenej papriky
  • 1 ks šalátovej uhorky
  • 1 ks cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • štvrťku bagety alebo chleba (môže byť aj suchý/stvrdnutý)
  • 2.5 dcl olivového oleja
  • 1 polievkovú lyžicu soli
  • väčšiu sklenenú nádobu, do ktorej si dáme nakrájané suroviny a kde tieto suroviny budeme rovno aj mixovať
  • ručný mixér
  • chladničku alebo kocky ľadu na chladenie, gazpacho sa podáva chladné, aby čo najlepšie osviežilo
    		•  
    Uhorku ošúpeme a nakrájame na kocky. Paradajky rozkrojíme, vyrežeme zbytky stopiek a nakrájame ich tiež na kocky.
    S kockovaním sme neskončili - vykrojíme stredy paprík, odstránime z nich semienka, vyčistíme ich a nakrájame na kocky. Cibuľa a kocky - geniálna kombinácia a preto aj ju krásne symetricky nakockujeme.
    Kus bagety (alebo chleba) nakrájame na krajce a tie (kto by to čakal, že?) nakockujeme.
    Do nakockovaných surovín pridáme roztlačený cesnak.
    Prilejeme olej, osolíme a ručným mixérom poriadne rozmixujeme.
    Nádobu s gazpochom prekryjeme priesvitnou fóliou a dáme na 2 hodiny do chladničky. Ak nemáme chladničku ale máme ľad (bežné v U.S. a Kanade), tak napustíme do väčšieho hrnca vodu, hodíme do nej kocky ľadu a nádobu s gazpachom do nej ponoríme.
    Podávame v sparných letných dňoch alebo večer po úmornom a namáhavom pracovnom dni. Dobrú chuť!
    		 


    Poznámky na okraj:
  • V internetových receptoch na gazpacho sa všade spomína ocot. Mne sa výsledná chuť zdala primerane kyslá a preto som ocot vôbec nepoužil.
  • Ak máte radi ostrejšie jedlá pridajte si do gazpacha tabasco a/alebo namleté čierne korenie.
    		•


    Vaše reakcie (46)



    (C) 2011 siarsky.ch
    Všetky práva vyhradené.
    Publikovanie len so súhlasom siarsky.ch.