dakujem Vam za recept FALAFEL... V izraeli som jedla toto chutne jedlo kazdy den...a musim povedat ze je naozaj fantasticke... Teraz si ho mozem pripravit aj sama doma...Este raz DAKUJEM

Celkom nahodou som sa dostala na tuto stranku a pozrela som si aspon niektore recepty. Zaujimave a pekne, konstatujem.
Obrazky o priprave pirohov ma vsak preniesli az do cias detstva: tak to naozaj bolo, tak sa to pripravovalo...
Preto prakticka rada pre tych, ktori mozno nie su na Slovensku uz tak casto: na kazdej trznici sa dnes da kupit plastove vykrajovacie koliesko so zubkovanymi okrajmi, ktore je v prostriedku predelene, a preto sa da zlozit. (Byvaju dve velkosti, mensie aj vacsie). Nim sa piroh vykroji, ale zostane na vykrajovacke, polozi sa plnka a vykrajovacka sa zavrie. Netreba pritiskat okraje prstami a ide to podstatne rychlejsie. Odporucam skusit.

Yoshi: fakt som nevedel, ze bryndzove pirohy nie su rozsirene po celom Slovensku, som rad, ze sa Ti recept paci. Moja stara mam (a pod nej sa to naucil moj otec) varievala este "Kravianske pirohy" (podla dediny pri Poprade, kde vyrastala), co su velke ucha cesta s kapustou a skvarkami. Ako dietatu mi to moc nechutilo, ako dospelemu mi chutili niekedy viac ako bryndzove. Pozriem sa na nase rodinne recepty, urcite sa este co to najde, co nie je vsade na Slovensku zname.

Nana: v recepte bola davka vody na 1 kilo muky, opravil som tuto chybu, dakujem

Rudolf: boli sme par krat v Londyne a vcera sme sa vratili z Kanady (ta ista chlebova mizeria), takze viem o com hovoris, tie ich makke sendvicove nieco, co sa da stlacit na 3 cm :) Pokial ale viem da sa poriadny chlieb kupit v specializovanych obchodoch, stoji ale viac. Na druhej strane sa podla mna da kupit v UK napr. najlepsi hommos (v Waitrose), takze si urcite zamilujes ine/nove veci (uz si Marmite fanusik? Ja som to musel 3 krat skusit, kym mi to zachutilo (chlieb, maslo, jemna vrstva marmite)), ktore si predtym nepoznal - a ked pride faza smutku za domovinou, upecies si poriadneho chleba :)

Lamin: rad to skusim, ja som to maso ochutnaval, je mozne, ze som skusal z "nejakej divnej hlavovej" oblasti. To s tymi krutonmi je vyborny napad, skusime to urcite tiez.

Brano

Polievku varíme doma vždy, keď máme hlavy z kapra. Zeleninu a cibuľku nesmažíme, ale varíme ako mäsovú polievku. Podávame s opraženými krutónmi z presušených rožkov, opražených na masle.
Škoda len, že ste neskúsili aj mäso z vnútra hlavy kapra. Hlavne tá časť "podnebia", ktorá je kompaktná a časti pod očami po nakrájaní v polievke sú výborné. Nie je vôbec pravda že nechutia. Treba to vyskúšať, nedať na reči.

Chcel by som Vam podakovat za Vas podrobne spracovany recept. Momentalne zijem vo Velkej Britanii a to co tu volaju chlieb Vam neprajem ani ochutnat. Tak ako Vy pisete, ze v kazdom kusku chleba je spomienka na Vaseho neboheho otca, tak pre nas je to moznost ako sa priblizit k domovu. 8 mesiacov som iba snival o cerstvom chlebe s maslom a studenom mlieku na ranajky. Vdaka Vam si tento Slovensky poklad mozem vychutnat vzdy ked ma napadne. Dakujem velmi pekne. Rudy

Práve som sa pokúsila upiecť pitu,ale nepodarilo sa mi hneď v prvom rade cesto, nakoľko bolo veľmi riedke.Uvedomila som si,že keď pečiem závin,dávam na 1 kg múky 3 dcl mlieka a cesto je tuhšie,ale vláčne.Takže sa mi zdá,že 4 dcl vody na 1/2 kg múky je veľmi veľa.Netuším,kde sa stala chyba,možno to neviem,ale myslím,že už tento recept viac skúšať nebudem.Prajem ostatným pokúšajúcim sa oň viac zdaru.

Vzdy som chcel ochutnat bryndzove pirohy ale nemal som na to cas a ani recept. Po dlhej dobe som sa ale dostal na dovolenku do Vysnych Ruzbachov a tam som ich ochutnal a bol som z nich uneseny a odhodlany si ich urobit aj doma, ale nemal som recept. A som rad ze je aspon jedna takato stranka kde sa clovek o tychto tradicnych pochutkach dozvie viac.

Ahoj Gabriela

Tak to som rad, ze mate rovnake chute ako my. Vidno, ze
Vas psik vie co je dobre :) Nas minulorocny problem s kaprovou polievkou
bol, ze sme mali na Vianoce trosku vela navarene, aj kapustovu aj kaprovu
a nestihli sme vsetko zjest. Takze buduci rok by sme to urobili ako Ty,
kaprovu na Novy rok a kapustovu na Vianoce.

Falafel sa vydari vacsinou dobre, s tym humusom je to taka vec, stale
to nechuti ako humus, ktory nam sem tam donesie manzel manzelkinej
priatelky (uff) z Izraela, kde chodi na sluzobne cesty. Ten izraelsky je
(pre nas) vzdy lepsi, moze to byt ale aj tym, ze ho nepripravujeme
a neuchutnavame cely cas, ale proste iba zjeme...

Brano

Veľmi ste ma potešili. Na Vašu stránku som sa dostala až dnes, hľadala som recept na falafel, minule sa mi trošku rozpadal, dala som menej strúhanky - to som len odhadla, že asi to zahustím strúhankou. Ostatné ingrediencie som odhadla správne.
Tiež som do humusu nedávala toľko citrónovej šťavy. Bol chutný, ale niečo mu chýbalo. Takže ďakujem za vašu radu. Ale Braňovi k tej kaprovej polievke - ja ju varím vždy na Nový rok, u nás sa nevarila a tiež som východniarka, recept mám od svokry. Tak ja mám najradšej to mäso zvnútra hlavy, samozrejme len niektoré časti, tie kosti dnu vôbec nie sú rybacie, sú také veľké,ploské, ľahko vyberateľné a jemnej chuti. Všetkým chutí a najviac nášmu psovi. Ja polievku varím tak z piatich hláv - asi 5 litrov nakoniec s veľmi veľa citrónovej šťavy.

Dobry den,
natrafila som na Vas pri hladani bryndzovych pirohov :-)) ale pozrela som aj pod hrniec pri priprave tekvicovej polievky -treba okukovat kto a ako :-) Pre mna to az taka exotika nie je, v Rakusku tu za rohom to neodmyslitelne patri v jeseni k dobrym mravom kazdej restauracie a v Stajersku by snad bola rodina bez tekvice nestastna. Ale tiez som dlho zistovala a doplnala, co do toho kto dava, takze ak chcete skusit, co som dosnorila, nech sa paci:
Postup zhruba ten isty. Miesto cibule mnohi pozivaju por. Odporucana sorta tekvice je Hokkaido. Mnohi neprazia na oleji, ale na masle (aj mne to viac chuti). Na doplnenie (prida to sice trochu ostrejsi smak) sa pouziva hovadzi vyvar. Dalej sa pred zmixovanim moze pridat 1 pol. lyzica balsamica, trosku nastruhaneho zazvoru, majoranu a hlavne muskatoveho orecha (ten sa vseobecne dava do jedal z tekvice). Ja smotanu pridavam az na tanier - uz sa mi pri vareni zgrcla, lebo je tam vino a celkom pekne to vyzera - a dozdobim to este niekolkymi kvapkami tekvicoveho oleja (Kurbiskernol - uzasna vec aj na salaty).
Tak ak sa Vam chce, vyskusajte. A musim Vas ubezpecit, ze polievku bastia aj deti okolo 7 - 8 rokov a vyssie, podstatne je, ci im ta trochu ostra a ina chut nevadi a opite nikdy neboli :-)