Recepty

Alpské makaróny
Vaše reakcie (46)
Verzia pre tlač

Branislav Siarsky


Na Alpských makarónoch si môžete vo Švajčiarsku pochutnať na skoro každej vysokohorskej chate, keď Ste na túre alebo lyžovačke. Výhodou tohto jedla je, že dostanete poriadnu porciu z ktorej sa naje aj veľmi hladný turista/lyžiar.

S mojim kamarátom Martinom (poznáme sa z vysokej školy, kde sme veďľa seba bývali na prominentných "jednotkách" [izbách, kde človek býva sám] a s ktorým sme úspešne vyštudovali školu, ktorá nám v prvom ročníku narobila dosť veľa žalúdočných a nervových problémov) sme po prelyžovaných 5 hodinách v Haslibergu zakotvili v reštaurácii, ktorá je na najvyššom kopci (meno tohto kopca si nepamätám). Stál som v rade prvý a vedel som, že a) si dám Alpské makaróny b) porcia bude obrovská, takže dostatočne uspokojí moje hladné telo (a aj oči). Martin si chcel dať nejaké mäsité jedlo, ale keď zbadal moju porciu, veľmi rýchlo zmenil názor a pridal sa (dočasne) na vegetariánsku stranu. Poviem Vám, keď je Vaše telo unavené a hladné, sedíte v nadmorskej výške, máte uvoľnené lyžiarky, výhľad na nejaké tie kopce a pred Vami stojí obrovská porcia voňavého a pariaceho sa jedla, je úplne jedno či také makaróny sú dobré, veľmi dobré alebo jednoducho len "zjediteľné" - Ste hladní a to jediné je dôležité. Tie makaróny na tom kopci boli fantastické. Doma som ich ešte nikdy tak dobre nepripravil - so Svetlanou to voláme efekt nadmorskej výšky :)


Na "Alpské makaróny" (z nemeckého Älplermakronen) pre štyri osoby potrebujeme:
  • 250 g cestovín (najlepšie sú "rúrky" [talianske Penne])
  • 250 g syra - najlepšie s výraznou chuťou
  • 60 g masla
  • 3 menšie cibule
  • 2 veľké zemiaky
  • 1 dcl smotany
  • soľ
    •    
    Postupujeme takto:
       
  • Cibuľku nakrájame na drobno.
    •    
  • Nakrájame zemiaky tak, aby kocky boli menšie ako cestoviny. Tým dosiahneme, že zemiaky a cestoviny budú rovnako dobre uvarené.
    •    
  • Najemno nastrúhame syr.
    •    
  • A dáme variť zemiaky do vriacej a osolenej vody.
    •    
  • Po asi 15 minútach pridáme cestoviny a necháme ich zo zemiakmi variť tak dlho ako je to napísané na obale (normálne 10-15 minút).
    •    
  • Dáme variť smotanu a zároveň rozohrejeme rúru na 160 °C.
    •    
  • Uvarené zemiaky s cestovinou zlejeme a dáme do nádoby vhodnej na zapekanie.
    •    
  • Posypeme nastrúhaným syrom a polejeme prevarenou smotanou.
    •    
  • Takto pripravenú mysu dáme zapiecť do pece na 10 minút, kým sa nerozpustí syr. Dôležité je, aby vrchná vrstva (syr) nebola pripálená (hnedá)!
    •    
  • Na masle opražíme cibuľku do zlatista.
    •    
  • Zapečené makaróny polejeme upraženou cibuľkou. Podávame s jablkovou výživou (pyré). Dobrú chuť!


    • Vaše reakcie (46)



    (C) 2006 siarsky.ch
    Všetky práva vyhradené.
    Publikovanie len so súhlasom siarsky.ch.