Dobry den,
natrafila som na Vas pri hladani bryndzovych pirohov :-)) ale pozrela som aj pod hrniec pri priprave tekvicovej polievky -treba okukovat kto a ako :-) Pre mna to az taka exotika nie je, v Rakusku tu za rohom to neodmyslitelne patri v jeseni k dobrym mravom kazdej restauracie a v Stajersku by snad bola rodina bez tekvice nestastna. Ale tiez som dlho zistovala a doplnala, co do toho kto dava, takze ak chcete skusit, co som dosnorila, nech sa paci:
Postup zhruba ten isty. Miesto cibule mnohi pozivaju por. Odporucana sorta tekvice je Hokkaido. Mnohi neprazia na oleji, ale na masle (aj mne to viac chuti). Na doplnenie (prida to sice trochu ostrejsi smak) sa pouziva hovadzi vyvar. Dalej sa pred zmixovanim moze pridat 1 pol. lyzica balsamica, trosku nastruhaneho zazvoru, majoranu a hlavne muskatoveho orecha (ten sa vseobecne dava do jedal z tekvice). Ja smotanu pridavam az na tanier - uz sa mi pri vareni zgrcla, lebo je tam vino a celkom pekne to vyzera - a dozdobim to este niekolkymi kvapkami tekvicoveho oleja (Kurbiskernol - uzasna vec aj na salaty).
Tak ak sa Vam chce, vyskusajte. A musim Vas ubezpecit, ze polievku bastia aj deti okolo 7 - 8 rokov a vyssie, podstatne je, ci im ta trochu ostra a ina chut nevadi a opite nikdy neboli :-)